1. 什么是苦的红酒
红酒最常被人们认识的味道是果香和花香，但苦味也是一种不可忽视的味道，如同咖啡的苦味，让人喜欢并沉迷。苦味的来源与红酒中的单宁有关。单宁是一种酚类物质，存在于许多植物中。在红酒中，单宁来自于葡萄酒的果皮、种子和膜。这些部位中含有较多的单宁，而葡萄汁中的单宁含量较少。所以，只有用葡萄皮和种子酿造的红酒，才有较重的苦味。当然，苦味并非坏味，只是红酒的不同风味之一。
2. 红酒品质良莠不齐
苦味并不能代表红酒的品质高低，更不是评判红酒的标准。红酒的品质由葡萄的品种、酿制过程以及存储条件等多方面因素决定。红酒苦味的程度还和单宁的含量、成长环境等因素有关。有些红酒可能因为生长环境和工艺不同，即使同为苦味较重的红酒，口感也会大不相同。
3. 如何选择适合自己的红酒
选择红酒，首先要看自己的口味，不同口感的红酒，适合的品尝人群也不同。一般来说，新手可以选择果香较浓的红酒，比如梅洛，而橡木桶存放的红酒则口感更韵味十足。如果你喜欢更加深沉的口感，可以选择单宁重的红酒，如赤霞珠和西拉，这些红酒有着较浓的苦味，但它们会随着时间的推移而变得更加柔和，口感更为优雅。最后，要根据自己的预算和场景来选择红酒，高质量的红酒价格昂贵，却很大程度上取决于你自己的需求和消费能力。
4. 如何品味苦的红酒
品尝苦味的红酒，需要注意保持完美的饮用温度，一般红酒的饮用温度为16——19度左右。同时，选择合适的酒杯也很重要，普通的酒杯更适合品尝口感柔和的红酒，而杯身细长的球杯可以很好地释放红酒的香气。喝苦味的红酒时，也要注意酒的韵味和余味。如同品尝咖啡，苦品味只是口感的一部分，酒的余味同样重要。一个好的红酒，苦味中也应该含有深度和浓郁的香气和口感。
